「むね肉って安いけど、なんかパサパサして苦手…」あまり使わないんだけど、、、
先日、夫がふるさと納税でむね肉を大量注文してきまして（笑）。冷凍庫がむね肉だらけになってしまい、困り果てていろいろ試した結果、たどり着いたのがこのレシピです！
白だし＋マヨネーズで揉みこむだけで、あのパサパサが嘘みたいに消える！しかも材料費は1人前100円以下、フライパンひとつで10分以内に作れるので、忙しい日のお助けレシピとして本当に重宝しています。 むね肉嫌いだった私が「また作りたい！」と思えた感動の一品、ぜひ試してみてください。
この記事でわかること
- むね肉がしっとり仕上がるたったひとつのコツ
- 材料5つ・10分で作れる節約レシピの全手順
- ふるさと納税のむね肉を大量消費するアレンジ案
むね肉がしっとりする秘密はマヨネーズにあった！
むね肉がパサつく理由って、脂肪分が少ないからなんですよね。加熱すると水分がどんどん抜けてしまうんです。
そこで活躍するのが「マヨネーズ」！油分がむね肉をコーティングして水分を閉じ込めてくれるうえ、酢の成分がタンパク質をほぐしてくれるので、揉みこむだけでびっくりするほど柔らかくなるんです。
難しいテクニックはゼロ。揉みこんで焼くだけ！それだけでお店みたいな仕上がりになります。
コスパ最高！1人前100円以下で作れます
スーパーのむね肉は100gあたり約50〜70円が相場。ふるさと納税なら更にお得に手に入ります。このレシピ1皿あたりの材料費は以下の通りです。
（目安：2人分で約150〜180円）
材料（2人分）
【メイン】
- 鶏むね肉 1枚（250〜300g）
【タレ ★】
- 白だし 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- にんにくチューブ 3cm
- 塩こしょう 少々
【その他】
- 片栗粉 大さじ3
- こめ油 大さじ2（サラダ油でも◎）
💡 白だしは種類によって塩分が違うので、味見しながら調整してみてください！
作り方（全5ステップ・約10分）
STEP1：むね肉の皮を取って棒状に切る
まず鶏むね肉の皮をペリッと剥がします。皮は脂っこくなる原因なので取り除くのがおすすめ。その後、4〜5cmほどの棒状（一口大）に切りましょう。
STEP2：★のタレと一緒にしっかり揉みこむ
フライパン（またはボウル）に★の調味料と鶏むね肉を全部入れて、1〜2分ほどしっかり揉みこみます。
朝にジップロックに、むね肉とタレをいれて、揉みこんで冷蔵庫に入れて置きます。
STEP3：片栗粉を2回に分けてまぶす
片栗粉を半量ずつ2回に分けて入れ、そのたびよく混ぜます。一度に全部入れるとダマになりやすいので、2回に分けるのがコツ！全体にしっかりまとわりついたらOKです。
STEP4：重ならないように並べて油をかける
フライパンの上でお肉が重ならないように並べ、こめ油を全体にまわしかけます。このとき火はまだつけなくてOK。
STEP5：中火で両面こんがり焼いたら完成！
中火にかけて、片面がこんがりしてきたら裏返し、同様に焼きます。両面に焼き色がついたら完成！
食べてみた正直な感想
初めて作ったとき、「本当に柔らかくなるの？」って半信半疑だったんですよね（笑）。
でも一口食べてびっくり！外はカリッと、中はしっとりジューシー。白だしのやさしい和風の香りとにんにくの風味が絶妙で、「これむね肉？！」ってなりました。
子どもも夫もパクパク食べてくれて、あっという間にお皿が空に。今では我が家の節約定番レシピになっています！ダイエットされている方にもいいのかも！？
むね肉大量消費にも使えるアレンジ案
ふるさと納税でむね肉がどっさり届いた方、こんなアレンジも試してみてください！
- 🌶 七味・一味を加えてピリ辛バージョンに
- 🍋 レモンをギュッと絞ってさっぱりと
- 🥣 ポン酢につけて食べるのも最高
- 🍱 お弁当のおかずにもぴったり（冷めてもおいしい！）
よくある質問
- Qこめ油がなければサラダ油でも大丈夫？
- A
はい、サラダ油でもOK！ごま油を使うと香ばしさが増してまた違った美味しさになりますよ。
- Q冷凍むね肉でも作れる？
- A
はい。私は冷凍むね肉を使っています。完全に解凍してから使ってください。解凍後はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ると、味がよく絡まります！
Q. にんにくチューブがない場合は？
A. なくてもおいしく作れます。生にんにくを使う場合はすりおろし1片分が目安です。
Q. 作り置きできる？
A. 冷蔵で2〜3日保存OK。STEP2まで仕込んで冷蔵庫に入れておけば、帰宅後すぐ焼けて時短になります！
まとめ：むね肉嫌いを救う神レシピ、ぜひ試してみて！
今回ご紹介したレシピのポイントをおさらいすると…
- マヨネーズで揉みこむだけでしっとり仕上がる
- 材料5つ・フライパンひとつ・10分以内で完成
- 1人前100円以下のコスパ最強レシピ
- ふるさと納税むね肉の大量消費にも大活躍
「むね肉は苦手」と思っていた私が、今では積極的にむね肉を選ぶようになりました。それくらい気に入ってます（笑）。
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